Mehlwürmer essen – was spricht für die Insektendelikatesse?

 

Mehlwürmer ernähren sich von Trockenware und gelagertem Getreide, weshalb sie einen schlechten Ruf als Schädlinge haben. Sie sind vor allem dort verbreitet, wo gelagerte Lebensmittel schimmeln oder feucht werden. Doch Mehlwürmer gelten nicht nur Schädlinge, sondern auch als eine wichtige Nahrungsquelle für viele Vögel, Nagetiere und Reptilien – aber auch für immer mehr Menschen.

 

Mehlwürmer als Nahrung für den Menschen

Laut der EU-Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist der gelbe Mehlwurm für den menschlichen Verzehr unbedenklich. So können Sie inzwischen nicht nur Insekten und Mehlwürmer kaufen, sondern auch das Mehlwurmpulver in verschiedenen Produkten vorfinden.

Mehlwürmer werden deshalb zu Mehlwurmpulver (Mehlwurmmehl), Proteinpulvermischungen, Pasteten, Würsten, Brot, Kuchen und anderen ähnlichen Produkten verarbeitet, wodurch Sie diese aromatisiert kaufen und genießen können. Sie können selbstverständlich auch ganze gewürzte und geröstete Mehlwürmer kaufen.

Das Mehlwurmpulver lässt sich zu jedem beliebigen Essen hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Aufgrund des hohen Proteingehalts von Mehlwürmern stellen viele Unternehmer Insektenproteinriegel her. Allerdings begrenzen die EU-Vorschriften den Insektengehalt in Backwaren auf 10 bis 15 %, was sich in der Zukunft hoffentlich ändern wird.

 

Auch Haustiere mögen den Mehlwurm

Viele Haustiere sind in ihren natürlichen Lebensräumen Insektenfresser. Daher gibt es Mehlwürmer und den Mehlkäfer als Tierfutter für gehaltene Reptilien, Igel, Vogelspinnen, Fische und Vögel. Sie können auch Wildvögeln Mehlwürmer in Futterhäuschen geben, insbesondere während der Brutzeit. Außerdem sind Mehlwürmer und Mehlkäfer ausgezeichnete Angelköder!

Mehlwürmer haben einen hohen Proteingehalt und ihre Verwendung in Vogelfarmen nimmt zu. Sie sind im Handel in loser Schüttung und typischerweise in Behältern mit Kleie oder Haferflocken erhältlich. Kommerzielle Züchter integrieren ein Juvenilhormon in den Fütterungsprozess, um den Mehlwurm im Larvenstadium zu halten und eine anormale Länge zu erreichen. Haustiere, die Mehlwürmer essen, führen damit wesentlich mehr Nährstoffe in Ihren Organismus ein als mit herkömmlichem Tierfutter.

 

Mehlwürmer essen – diese Nährwerte sprechen dafür

Mehlwurmlarven enthalten zahlreiche Nährstoffe. So besteht der lebende Mehlwurm aus 20 % Protein, 13 % Fett und 2 % Ballaststoffen, während der getrocknete Mehlwurm bis zu 53 % Protein, 28 % Fett sowie 6 % Ballaststoffen enthält. Diese Nährwerte hängen zwar auch von seinem eigenen Futter ab. Darüber hinaus halten die Natrium-, Kalium-, Eisen-, Zink- und Selenwerte mit Rindfleisch mit, wobei der Gehalt an Vitaminen und essentiellen Linolsäuren sogar höher ist als bei Rindfleisch.

 

Wie schmecken Mehlwürmer?

Abhängig von seiner Ernährung in den letzten 2-3 Tagen kann der Geschmack von Mehlwürmern von leicht unangenehm bis sehr lecker variieren! Mit der Zeit scheinen sich immer mehr Hersteller für die Geschmacksentwicklung der für den menschlichen Verzehr bestimmten Mehlwürmer zu interessieren, weshalb Mehlwürmer und ihre Produkte auch immer genüsslicher werden.

Verzehrfertige, ofengetrocknete und knusprige Mehlwürmer haben einen dezenten, leicht nussigen Geschmack. Sie können als Snacks gegessen oder als Zutat beim Kochen verwendet werden, wobei sie sich so gut wie in jedes Essen integrieren lassen. Mehlwurm kaufen ist deshalb ein neuer Hype in der westlichen Welt, während sich östliche Kulturen bereits seit Jahrtausenden mit Insekten ernähren.