Nawet jeśli może wydawać się szokować, Grasshoppers. Jest więcej składników odżywczych niż inne pokarmy, takie jak wołowina, kurczak lub wieprzowina oraz zgodnie z biologicznym Instytutem Narodowego Autonomicznego Uniwersytetu Meksykańskiego (UNAM), te chrząszcze mają również cechy medyczne.

Są one również zalecane do wysokiego poziomu witamin A, B i C i białek. Są nawet bogatsze białka jako mleko i ryby, zapewniają również więcej energii niż pszenicy. Koniki polne są również bogate w błonnik i zapewniają magnezę, wapń i cynk.

Unam naukowcy odkryli, że "Chapulines zawierają 62,93% całkowitego białka, z którego strawiają 89,63%." Dlatego też owady są łatwo przyswajalne i pomagają poprawić trawienie.

Ponadto, konsumpcja owadów zmniejsza ryzyko rozwoju chorobość chorobodności, takich jak infekcje H1N1, E. Coli i Salmonella, które są przekazywane między innymi zwierzętami na ludzi.