28 czerwiec, 2021
Superfood
Dlaczego jadalne owady są kolejnym trendem Superfood
Nie daj się szaleć, aby włączać jadalne owady do swojej diety, jest dla ciebie zdrową decyzją - i środowiska.
Kultura jest zdefiniowana przez wiele rzeczy, a często jedzenie znajduje się na szczycie tej listy.
W kulturze zachodniej nasza dieta jest kształtowana przez wiele niezdrowych składników, zwłaszcza dużych ilości cukru, soli i tłuszczów. Ale w amerykańskiej diecie brakuje innego elementu i według kibiców powinien być uwzględniony w zakresie żywności: owadów.
Chociaż spożycie owadów w innych kulturach od dawna jest powszechne, dopiero teraz panuje on w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Jednak wciąż jest to daleko od przynależności do głównego nurtu menu.
Ponieważ większość Amerykanów wychodzi na wartość odżywczą owadów, nie udało nam się zapewnić zdrowia człowieka i ekologicznego, które oferują jako źródło żywności.
W 2013 r. Organizacja Narodów Zjednoczonych opublikowała raport, w którym oszacowali, że dwa miliardy ludzi na całym świecie jedzą chrząszcze w ramach swojej diety, i poprosiło kultury na całym świecie o rozpoczęcie konsumpcji, aby zjeść zaopatrzenie w żywność, aby uczynić świat bezpieczniejszym.
Więc kiedy owady są tak zdrowe, dlaczego niektóre osoby zainteresowane kulinarnymi ludźmi - szczególnie kulturami zachodnimi - nie radzą sobie z entomofagią, tj. Spożywanie owadów do żywienia?
Największą przeszkodą jest czynnik „Igitt”.
Chrząszcze są dla nas lepsze
Chrząszcze, owady, a nawet pajęczaki zawierają więcej białka niż większość tradycyjnych źródeł mięsa. Zawierają również wystarczającą ilość błonnika, witamin i minerałów, aby nadążyć za wartością odżywczą niektórych ziarna, owoców i warzyw.
Ostatnie badanie przeprowadzone przez University of Wisconsin -MadisonTustrusted źródło zbadało skutki spożywania 25 gramów mąki pełnej grillowania dziennie - przygotowane w babeczkach i koktajlach - na mikrobiocie jelitowej osoby, tj. Na własne robaki organizmu, które mają błędy ciała, które mają błędy ciała, które mają błędy ciała, które mają błędy organizmu, które mają błędy organizmu, które mają Bugs, które mają bzdury organizmu, które mają Ogólne zdrowie danej osoby może wpływać na.
Naukowcy odkryli, że grillowanie, dżdżownice i koniki polne zawierają wysoki odsetek białek i błonnika oraz że zmiana diety stymulowała wzrost bakterii probiotycznych i zmniejszyła rodzaj osocza związanego z szkodliwym stanem zapalnym. Chociaż badanie obejmowało tylko 20 osób, naukowcy doszli do wniosku, że dalsze badania mogą przyczynić się do potwierdzenia ich początkowych wyników, że „spożywanie grillowania może poprawić zdrowie jelit i zmniejszyć ogólnoustrojowe zapalenie”.
„Essen jest bardzo przywiązany do kultury i nikt w USA zjadł sushi 20 lub 30 lat temu, ponieważ myśleliśmy, że jest obrzydliwe, ale teraz można go dostać na stacji benzynowej w Nebrasce”, powiedziała w wyjaśnianiu, które towarzyszy towarzyszące nauka.
Podczas gdy owady nie są jeszcze dostępne na większości stacji benzynowych, ludzie powoli przezwyciężają początkowe reakcje brzucha na spożycie przekąsek owadów z różnych powodów.
Summer Rayne Oakes, certyfikowany dietetyk, który studiował entomologię i nauki środowiskowe na Uniwersytecie Cornell, a później założył Homestead Brooklyn, mówi, że większość ludzi chce być oddzielona od jedzenia.
„Nie chodzimy do sklepów, a nawet widzimy kurczaki z głowami lub nogami, które wciąż na nim są” - powiedziała Healthlin. „Niektórzy ludzie nie mogą znieść ryby twarzą, więc zrozumiałe jest, że smażony gąsienica lub grill może być dla kogoś zbyt wiele”.
Dlatego mąka owadowa, stosowana w eksperymentach w Wisconsin, może być pierwszymi krokami, aby oderwać się od rzeczywistych owadów. Oakes powiedziała, że już widziała, że owady są zawarte w wielu gotowych produktach: sosach pomidorów, mąki, wypieku, barach, płatkach i ciasteczkach.
W rzeczywistości wiele osób zjadło już owady w różnych formach, nie wiedząc o tym.
Jak napisała dziennikarz żywności Layla Eplett w naukowym amerykańskim: „osoba prawdopodobnie bierze około jednego lub dwóch funtów, robaków i innych szkodników każdego roku, nie wiedząc o tym”.
„Jest to szczególnie przydatne w obszarach miejskich, w których stawonogi mogą być hodowane w małych obszarach wewnątrz domów i w pobliżu”, powiedziała Healthlin. „Podobnie jak w przeszłości, owady mogą być również zbierane na wielkim na świeżym powietrzu, szczególnie w niektórych czasach roju”.
„Podobnie jak w przeszłości, owady mogą być również zbierane na wielkich na świeżym powietrzu, szczególnie w specjalnych czasach roju” - powiedział Baldwin. „Ponieważ owady zajmują mniej przestrzeni i potrzebują mniej zasobów, ich całkowity wpływ na środowisko jest znacznie mniej szkodliwy niż typowe ssaki, co czyni go dobrymi kandydatami do globalnego źródła żywności. Zdrowsza dieta nie powinna stanowić problemu.
Nie daj się szaleć, aby włączać jadalne owady do swojej diety, jest dla ciebie zdrową decyzją - i środowiska.
Kultura jest zdefiniowana przez wiele rzeczy, a często jedzenie znajduje się na szczycie tej listy.
W kulturze zachodniej nasza dieta jest kształtowana przez wiele niezdrowych składników, zwłaszcza dużych ilości cukru, soli i tłuszczów. Ale w amerykańskiej diecie brakuje innego elementu i według kibiców powinien być uwzględniony w zakresie żywności: owadów.
Chociaż spożycie owadów w innych kulturach od dawna jest powszechne, dopiero teraz panuje on w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Jednak wciąż jest to daleko od przynależności do głównego nurtu menu.
Ponieważ większość Amerykanów wychodzi na wartość odżywczą owadów, nie udało nam się zapewnić zdrowia człowieka i ekologicznego, które oferują jako źródło żywności.
W 2013 r. Organizacja Narodów Zjednoczonych opublikowała raport, w którym oszacowali, że dwa miliardy ludzi na całym świecie jedzą chrząszcze w ramach swojej diety, i poprosiło kultury na całym świecie o rozpoczęcie konsumpcji, aby zjeść zaopatrzenie w żywność, aby uczynić świat bezpieczniejszym.
Więc kiedy owady są tak zdrowe, dlaczego niektóre osoby zainteresowane kulinarnymi ludźmi - szczególnie kulturami zachodnimi - nie radzą sobie z entomofagią, tj. Spożywanie owadów do żywienia?
Największą przeszkodą jest czynnik „Igitt”.
Chrząszcze są dla nas lepsze
Chrząszcze, owady, a nawet pajęczaki zawierają więcej białka niż większość tradycyjnych źródeł mięsa. Zawierają również wystarczającą ilość błonnika, witamin i minerałów, aby nadążyć za wartością odżywczą niektórych ziarna, owoców i warzyw.
Ostatnie badanie przeprowadzone przez University of Wisconsin -MadisonTustrusted źródło zbadało skutki spożywania 25 gramów mąki pełnej grillowania dziennie - przygotowane w babeczkach i koktajlach - na mikrobiocie jelitowej osoby, tj. Na własne robaki organizmu, które mają błędy ciała, które mają błędy ciała, które mają błędy ciała, które mają błędy organizmu, które mają błędy organizmu, które mają Bugs, które mają bzdury organizmu, które mają Ogólne zdrowie danej osoby może wpływać na.
Naukowcy odkryli, że grillowanie, dżdżownice i koniki polne zawierają wysoki odsetek białek i błonnika oraz że zmiana diety stymulowała wzrost bakterii probiotycznych i zmniejszyła rodzaj osocza związanego z szkodliwym stanem zapalnym. Chociaż badanie obejmowało tylko 20 osób, naukowcy doszli do wniosku, że dalsze badania mogą przyczynić się do potwierdzenia ich początkowych wyników, że „spożywanie grillowania może poprawić zdrowie jelit i zmniejszyć ogólnoustrojowe zapalenie”.
„Essen jest bardzo przywiązany do kultury i nikt w USA zjadł sushi 20 lub 30 lat temu, ponieważ myśleliśmy, że jest obrzydliwe, ale teraz można go dostać na stacji benzynowej w Nebrasce”, powiedziała w wyjaśnianiu, które towarzyszy towarzyszące nauka.
Podczas gdy owady nie są jeszcze dostępne na większości stacji benzynowych, ludzie powoli przezwyciężają początkowe reakcje brzucha na spożycie przekąsek owadów z różnych powodów.
Summer Rayne Oakes, certyfikowany dietetyk, który studiował entomologię i nauki środowiskowe na Uniwersytecie Cornell, a później założył Homestead Brooklyn, mówi, że większość ludzi chce być oddzielona od jedzenia.
„Nie chodzimy do sklepów, a nawet widzimy kurczaki z głowami lub nogami, które wciąż na nim są” - powiedziała Healthlin. „Niektórzy ludzie nie mogą znieść ryby twarzą, więc zrozumiałe jest, że smażony gąsienica lub grill może być dla kogoś zbyt wiele”.
Dlatego mąka owadowa, stosowana w eksperymentach w Wisconsin, może być pierwszymi krokami, aby oderwać się od rzeczywistych owadów. Oakes powiedziała, że już widziała, że owady są zawarte w wielu gotowych produktach: sosach pomidorów, mąki, wypieku, barach, płatkach i ciasteczkach.
W rzeczywistości wiele osób zjadło już owady w różnych formach, nie wiedząc o tym.
Jak napisała dziennikarz żywności Layla Eplett w naukowym amerykańskim: „osoba prawdopodobnie bierze około jednego lub dwóch funtów, robaków i innych szkodników każdego roku, nie wiedząc o tym”.
„Jest to szczególnie przydatne w obszarach miejskich, w których stawonogi mogą być hodowane w małych obszarach wewnątrz domów i w pobliżu”, powiedziała Healthlin. „Podobnie jak w przeszłości, owady mogą być również zbierane na wielkim na świeżym powietrzu, szczególnie w niektórych czasach roju”.
„Podobnie jak w przeszłości, owady mogą być również zbierane na wielkich na świeżym powietrzu, szczególnie w specjalnych czasach roju” - powiedział Baldwin. „Ponieważ owady zajmują mniej przestrzeni i potrzebują mniej zasobów, ich całkowity wpływ na środowisko jest znacznie mniej szkodliwy niż typowe ssaki, co czyni go dobrymi kandydatami do globalnego źródła żywności. Zdrowsza dieta nie powinna stanowić problemu.