Temps en ligne - Pour table, les sauterelles sont prêtes

Démarrage des insectes comestibles: Michael Blaubzik de Bugoo montre une sauterelle sur la place du marché de Linden. Le fondateur de start-up veut encourager les gens à changer de menu sur les insectes. HANNOVER (DPA) - Un rapide coup d'œil, elle est étonnée, puis elle continue. Après quelques mètres, il s'arrête, se retourne et ne succède qu'à distance, puis il revient. Elle regarde les marchandises qui étaient sorties, remplies de petits et grands sachets. Le concessionnaire veut aider la femme, pense qu'elle est déménagée pour revenir plus tard - ou dans une semaine. Le concessionnaire, le Michael Blaubzik de 32 ans, hoche la tête, il le sait. Qu'est-ce qui a confondu le client?

C'est une délicatesse très spéciale qui probablement pratiquement personne au menu: les insectes. Cependant: "Je les vais depuis des semaines", explique un autre client presque avec reproche. Andrea Reißmann connaît les insectes grâce à un collègue qui a travaillé en Afrique et a apporté des sauterelles rôties - "Ils ont le goût de crevettes". Maintenant, elle est curieuse, veut en savoir et en essayer plus. Start-up Les clients font-ils des insectes savoureux comme des vers de farine? Ils sont "délicieux" de toute façon, dit-elle sciemment et pointe vers les packs avec des sauterelles cuites au four: "Je veux les grands" - et grill, dans les herbes, le piment ou l'ail. Elle n'a pas à surmonter le dégoût, bien qu'elle ne trouve pas l'agitation des insectes particulièrement appétissants. Parce que: "Quoi de mieux avec les protéines?" Eh bien, cela veut être soigneusement pensé, de nombreux clients semblent penser.

Mais si vous vous arrêtez vraiment et essayez, vous pouvez difficilement être évalué, explique Blaubzik. Il soupçonnait que les jeunes sont plus intéressés par les animaux rampants croustillants, mais ses clients étaient mélangés. Il n'y a toujours pas de marché réel pour cela, mais à long terme, dans cinq à dix ans, qui sait - peut-être que ce sera normal. Une chose est sûre: beaucoup d'informations en font partie, dit l'homme de 32 "À cause du son. Les insectes en tant que déclaration contre l'agriculture industrielle par l'économiste des entreprises, qui a de l'expérience dans le commerce électronique, sait: son modèle d'entreprise - et ses biens - il doit expliquer aux gens. Par conséquent, il se tient sur le marché hebdomadaire du district de Hanover de Linden le samedi, car "simplement", tant que les gens ne se feraient pas dans sa boutique en ligne.

Il ne repousse pas les insectes lui-même, mais les référe des éleveurs en Allemagne et en Hollande. Les insectes séchés au congélateur seraient cuits, emballés et vendus dans une cuisine louée. Qu'est-ce que ça l'a fait? "L'agriculture industrielle ne peut pas continuer", souligne Blastzik. Beaucoup de ses clients potentiels voient probablement cela, mais certains ne sont pas encore prêts ".