Magasin d'insectes

Les insectes comestibles snacks atterrissent sur le marché alimentaire allemand. Les courlesse pointe avec une teneur élevée en protéines et une production plus durable comme viande. Collier alimentaire ou enrichissement sain? Ici vous pouvez savoir ce que vous devez savoir sur la sauterelle grillée et le co ..
Les faits les plus importants sous peu:
En Allemagne, les insectes comestibles résolvent toujours plus de dégoût que la jouissance. Ils marquent comme viande avec leur teneur élevée en protéines et une production plus respectueuse de l'environnement.
Bien que les coléoptères grillés et les sauterelles chocolées sont déjà gagnent et gagnent dans de nombreux pays, il n'y a que quelques produits d'insectes dans les supermarchés et les restaurants de ce pays.
Dans la reproduction des insectes, il reste toujours un manque de connaissances et de réglementations - en particulier pour l'attitude, le meurtre et l'approbation des sociétés de traitement.
Insectes de consommation sur la plaque

table des matières
Pourquoi manger des insectes?
Variété énorme: quels insectes puis-je manger?
Où puis-je essayer des insectes comestibles?
Quelle est la sécurité de manger des insectes?
Podcast: avoir le temps de coupe du temps avec l'ail?
Manger des insectes - Faites attention aux allergies!
Quelles normes de protection des animaux s'appliquent à l'élevage d'insectes?
Autres pays, autres habitudes alimentaires
Feuilles de guêpes au lieu de frites, hamburger au ver au lieu de galettes de viande hachées. Les insectes comestibles sont considérés comme une innovation prometteuse dans l'industrie alimentaire. Pas de miracle, car même si cela semble dégoûtant pour de nombreuses: les robinets comestibles points non seulement avec beaucoup de protéines et une production plus durable comme viande.
Pourquoi manger des insectes?

Des insectes comestibles ont été utilisés depuis longtemps dans l'alimentation animale pour couvrir les besoins en protéines du bétail. Mais aussi pour les humains, ils offrent des avantages:
Source de protéines avec vitamine B: Par conséquent, les insectes sont sains.
Les insectes comestibles sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de minéraux importants. Des acides gras simples et polyunésaturés peuvent être trouvés dans tous les insectes et les animaux rampants ont une teneur en protéines similaire telle que le bœuf, le cochon ou la dinde, lyophilisé mais significativement plus élevé. La teneur en protéines exacte varie en fonction du type d'insecte.
Mais aussi le type de nourriture peut influer sur la composition nutritive des insectes. Les données fiables sur les vitamines et les minéraux sont toujours très lacunes. Lorsque vous envisagez le contenu des nutriments, des vitamines et des minéraux, la quantité consommée doit être prise en compte. Les produits actuellement disponibles sur le marché allemand ne contiennent que de petites quantités d'insectes.

Les insectes sont adaptés au climat
Des études montrent que les insectes sont adaptés aux climatologiques que la viande: elles ont besoin de moins d'espace et d'eau que le bétail, les porcs ou les poulets et causer moins d'émissions de gaz à effet de serre. Les critiques voient la température de fonctionnement requise pour la reproduction d'insectes comme problématique. En Allemagne, les plantes devraient être chauffées pendant plusieurs mois.

Alternative durable à la viande des animaux de la ferme
Également en termes de gains de durabilité des insectes: votre part de consommation est nettement supérieure à 80% que, par exemple, chez les bovins (40%).
Variété énorme: quels insectes puis-je manger?

En Allemagne, des insectes comestibles sont encore inhabituels et souvent associés à dégoût. Cependant, selon la nutrition et l'organisation agricole des Nations Unies (FAO), les animaux rampants servent déjà deux milliards de personnes dans le monde en tant que source de nourriture. Un contrôle de marché des centres de consommation publiés en octobre 2020 a montré qu'il n'y avait guère de produits d'insectes dans le commerce stationnaire. Seuls 32 produits pourraient trouver les gardes de la consommation, bien que les étagères des plus importants détaillants en Allemagne soient systématiquement «peignés».
Les deux autres types d'insectes comestibles sont principalement des bogues, des chenilles, des abeilles, des guêpes, des fourmis, des sauterelles, des barbecues et des vers de repas.
Mehlwabers: une source de protéines spéciale pour les athlètes

Mehlwabers: une source de protéines spéciale pour les athlètes.
Le ver de repas répandu a une valeur ajoutée spéciale, en particulier pour les athlètes. Parce que lorsque les vers de repas sont lyophilisés, la teneur en protéines augmente de 18,7% à 50,9%. À titre de comparaison: le bœuf a 22,3%, porc et poulet 22,8%. Pour cette raison, il existe déjà des loquets protéiques et des poudres sur le gaz de repas pour les athlètes.
Néanmoins, les moins d'athlètes ont besoin de cette protéine d'extraction sous forme de léches et de similaires.
Où puis-je essayer des insectes comestibles?